2018-12-18

O meu nome é João Reis e sou formado em Produção Alimentar em Restauração na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Comecei por estudar Fisioterapia por ter grande ligação ao desporto, mas apos a minha primeira experiência na área da restauração desenvolvi um grande interesse por tudo o que a envolve, principalmente a vertente gastronómica.

Assim após a conclusão da minha formação e estágios em Hotéis como Miragem em Cascais ou o Altis de Belém, decidi percorrer diferentes áreas e conceitos da gastronomia de forma a trabalhar com diferentes produtos e métodos.

Das bases da cozinha Francesa, as influências Asiáticas, passando pela Gastronomia tradicional Portuguesa, todas têm influência na minha abordagem. O meu último projeto foi o restaurante A Sociedade.